Manizales / Productos Naturales Doctor Rojas
Llegó la Navidad y con la temporada festiva, los encuentros familiares alrededor de las Novenas de Aguinaldo. Disfrutar en ellas, desde lo saludable, es posible. Solo tienes que poner un poco de tu parte.
Aléjate de los excesos, pues eso solo te hace mal. Los fritos, las bebidas alcohólicas, la harina en cantidad, solo afectará tu sistema gastrointestinal y, por ende, el inmunológico.
La natilla es tal vez uno de los platos más típicos de diciembre. Esta tiene sus orígenes en las tradiciones indígenas, europeas y africanas, que se encontraron en América tras la colonización.
Este postre casero producto, en principio, de la unión de la panela, el maíz y la leche, hoy es un plato que se exporta y que gastronomías de diferentes partes del mundo han querido probar.
A continuación podrás encontrar una receta de natilla saludable para que compartas con los tuyos:
Ingredientes
- 1 bolsa grande de harina de maíz (Promasa).
- 6 cucharadas de Vegetalmilk disueltas en 2 litros de agua.
- 3 litros de leche de coco.
- 1 atado de panela (2 panelas).
- 4 cucharadas de mantequilla clarificada (Ghee).
- hojas de naranjo.
- Clavos y canela al gusto.
Preparación
- Ralla el coco y licúalo con 5 litros de agua; cuela.
- Deja remojando la harina de maíz con la leche de coco, ojalá desde el día anterior. Derrite la panela con agua que la cubra.
- Al día siguiente, vierte la mezcla de leche, maíz y panela en una cazuela amplia a fuego medio, incorpora las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Cuando empiece a hervir, agrega la mantequilla clarificada. Bate
- Para que los clavos y las astillas de canela no se vean, hiérvelos con un poco de agua por 40 segundos. Utiliza ese extracto en la mezcla de la natilla.
* Con datos de Doctor Rojas en YouTube.